Ontvang 20% korting met kortingscode #NABATI20
NL
Het eerlijke antwoord: Nabäti Eatery is een vegetarische keuken aan de Keizerstraat in Rotterdam Centrum, en elk gerecht op onze kaart kunnen we vegan maken. Het meeste is al vegan zoals het op tafel komt. Bij de paar gerechten waar dat niet zo is, gaat het om één ingrediënt, en dat wisselen we zonder gedoe voor je om.
Ben jij degene die altijd eerst even moet checken? Hier hoeft dat niet.
Wij koken Jordaans en Levantijns: kikkererwten, tahin, olijfolie, aubergine, granaatappel, za’atar, verse kruiden en warm brood. Die keuken is van oorsprong plantaardig, en daarom staat er zoveel op de kaart dat al vegan is zonder dat er iets aan hoeft te veranderen.
Zit er wél zuivel in een gerecht, dan staat dat er gewoon bij, met de vervanging erachter. Op onze menukaart is elk gerecht op twee manieren gemarkeerd. Een gevuld blaadje betekent vegan zoals het geserveerd wordt. Een omlijnd blaadje betekent vegan op verzoek, met de wissel erbij vermeld. Je hoeft niets te raden, en niets heet vegan als het dat niet is. Wat een vegetarisch restaurant in Rotterdam hier precies betekent, en waarin dat van vegan verschilt, staat op een eigen pagina.
Loop je een lijstje met vegan restaurants in Rotterdam af, dan zijn wij daar de vreemde eend in. Dat zeggen we liever hier dan dat je er aan de balie achter komt. Nabäti is een vegetarische keuken. Elk gerecht dat we maken kunnen we vegan maken en het meeste is het al, maar we schenken ook ayran en we serveren halloumi en yoghurt aan wie daar zin in heeft.
Voor wat je uiteindelijk bestelt maakt dat verschil meestal niets uit. Vegan eten in Rotterdam betekent normaal gesproken dat je de kaart twee keer leest en een vraag stelt die je al honderd keer hebt gesteld. Bij ons betekent het dat je een blaadje leest. Bij bijna elk gerecht op de menukaart staat er een, en de drie waar dat niet zo is zijn het halloumibroodje, de yoghurt-tahindressing en de ayran, oftewel precies de drie die je zelf ook had bedacht. Het vegan deel van de kaart is geen hoekje ervan.
Zoek je specifiek een veganistisch restaurant in Rotterdam, dan is dit het eerlijke antwoord: veganistisch eten in Rotterdam vind je hier op de hele kaart, alleen staat er een vegetarische keuken achter en geen volledig veganistische. Plantaardig eten in Rotterdam is precies waar deze keuken van oorsprong op gebouwd is.
Een greep uit de kaart, geen complete lijst. Op de menupagina staat per gerecht de markering.
Onze falafel wordt vers gefrituurd en komt met citroen-tahinsaus. Hummus, spicy hummus, msabbaha, baba ghanouj, muhammara en foul mdammas zijn allemaal vegan zoals ze geserveerd worden, met warme pita erbij. Wat erin zit, en waarom het vegan is, staat bij is hummus vegan, en waar is het van gemaakt.
Het traditionele falafelbroodje, het makali-broodje met gefrituurde aubergine, bloemkool en courgette, en het za’atar-broodje zijn vegan zoals geserveerd. Datzelfde geldt voor de falafelrolletjes, de spinazierolletjes, fattoush, de batata als bijgerecht (gefrituurde aardappel met knoflooksaus), de gemengde pickles, de tomaten-tahinsalade, de boerensalade en de verse groenten.
Onze fattehbowls en de grotere platters zijn opgebouwd rond kikkererwten, hummus en knapperig brood. Een aantal daarvan gaat met een yoghurt-tahindressing, en die zijn allemaal vegan op verzoek met de zuivelvrije dressing. Allebei onze desserts zijn vegan.
Vegan falafel in Rotterdam is makkelijker te vinden dan vroeger, en die van ons is waar de meeste mensen voor terugkomen. Falafelballen per drie, zes of twaalf. Gevulde falafel, een grotere bal met ui en sumak erin en sesam eroverheen. Het traditionele falafelbroodje: vier ballen geplet in warm pitabrood, met tomaten-tahinisalade, augurk en munt. Falafelrolletjes, vijf per portie. Op de menukaart staan die allemaal gemarkeerd als vegan zoals geserveerd, net als het bord hummus met falafel. De falafel crunch bowl staat als vegan op verzoek, en de wissel is daar de zuivelvrije dressing.
Bekijk de volledige menukaart met alle markeringen
Dat gaan wij niet over onszelf zeggen. Wie dat wel doet, zegt het over zichzelf. Wat we wel kunnen doen is je vertellen waar je zelf op kunt letten, want bij het beste vegan restaurant van Rotterdam zoeken de meeste mensen eigenlijk drie dingen tegelijk.
Of het echt vegan kan en niet alleen op papier: bij ons staat het per gerecht op de kaart, met de wissel erbij. Of het meer is dan één gerecht met de rest eromheen: het vegan deel van onze kaart is het grootste deel. En of iemand het weet als je het vraagt: dat weten ze. Verder beslis je zelf, en de recensies op Google zijn daar eerlijker in dan wij kunnen zijn.
We zitten midden in de Keizerstraat, op ongeveer vijf minuten lopen van station Rotterdam Blaak, dus even tussendoor lunchen kan prima. Halve broodjes, kleine hummusgerechten en de falafelbowls zijn het snelle deel van de kaart. Niets hier duurt een uur. Zocht je op vegan restaurant Rotterdam Centrum, dan is dit de eerlijke versie van wat je gevonden hebt: een vegetarische keuken midden in het centrum waar de hele kaart vegan kan.
snel vegan lunchen in het centrum
Bij elk gerecht op de menupagina staat de allergenenregel, rechtstreeks van de allergenenlijst van onze eigen keuken. Waar die lijst iets niet dekt, staat erbij dat je het even aan onze medewerkers vraagt, en die weten het ook echt. De volledige allergenenlijst kun je downloaden vanaf de menupagina.
Kom aanschuiven aan de Keizerstraat, haal het op aan de balie, of laat het brengen. Vegan eten bestellen in Rotterdam kan bij ons via Uber Eats en via Thuisbezorgd, en alles uit het snelle deel van de kaart is prima mee te nemen. Vraag je naar catering voor een lunch op kantoor of een feest, dan komt die uit dezelfde keuken met dezelfde markeringen, dus een vegan tafel is geen bijzonder verzoek.
Als gerecht bijna altijd. Falafel is gemalen kikkererwt of tuinboon, gemengd met ui, knoflook, peterselie of koriander en kruiden, gevormd en gefrituurd, en daar zit niets dierlijks bij.
Wat het antwoord verandert is bijna nooit de falafel zelf maar de saus of de kaas op hetzelfde bord, en op onze menukaart staat bij elk falafelgerecht een eigen markering. Het hele antwoord staat hier: is falafel vegan, en wat het antwoord verandert.
De meeste, en op de menukaart staat welke, zonder dat je het hoeft te vragen. Een gevuld blaadje betekent vegan zoals het geserveerd wordt. Een omlijnd blaadje betekent dat we het vegan maken op verzoek, met de wissel erbij. Alle zeven schotels staan als vegan zoals geserveerd: hummus, spicy hummus, msabbaha, baba ghanouj, muhammara, foul mdammas, en hummus met falafel. Datzelfde geldt voor allebei de desserts, de falafelballen, de gevulde falafel en de broodjes traditionele falafel, makali en za’atar. Alle vijf de bowls staan als vegan op verzoek, en de wissel is de zuivelvrije dressing.
Ja, en bij ons is het een hele kaart in plaats van een onderdeel ervan. We zitten aan de Keizerstraat 168, op ongeveer vijf minuten lopen van station Rotterdam Blaak. Halve broodjes en de kleine gerechten zijn het snelle deel als je even tussendoor eet. De bowls, de platters en de sharing boxes zijn het deel waar je voor gaat zitten.
Keizerstraat 168, 3011 GH Rotterdam. Rotterdam Centrum, vlak bij Blaak.
