Vegan borrelhapjes: mezze voor een borrel, verjaardag of receptie
Mezze is misschien wel het makkelijkste vegan borrelhapje dat er is, en het was al vegan voordat iemand daar een woord voor had. Dips met brood, iets warms en krokants, iets zuurs en fris ertussen: zo eet de Levant als er mensen over de vloer komen. Onze keuken is vegetarisch en elk gerecht kan vegan bereid worden, dus van alles hieronder kun je een volledig vegan borrel maken.
Waarom mezze werkt als vegan borrelhapje
Mezze is gemaakt om te delen. Alles staat midden op tafel, je pakt wat je wilt, en met een stuk pitabrood heb je geen bestek nodig. Het werkt aan tafel en het werkt staand, met een glas in de andere hand.
En veel klassieke mezze is van oorsprong plantaardig. Hummus, baba ghanouj, muhammara, falafel, olijven en pickles zijn niet vegan gemaakt voor de gelegenheid: zo zijn ze altijd geweest. Wat een mezzetafel niet vegan maakt, is meestal wat ernaast ligt, zoals kaas of een saus op yoghurtbasis.
Koude vegan hapjes
Alles in dit lijstje is bij ons vegan zoals het geserveerd wordt:
- Hummus, en Spicy Hummus met harissa voor wie het pittig wil.
- Baba ghanouj: geroosterde aubergine met tahin, knoflook en citroen.
- Muhammara: geroosterde rode paprika met walnoot en granaatappelmelasse. Er zitten noten in.
- Gemengde pickles: komkommer, wortel, raap en bloemkool.
- Brood & olijven, en verse groenten: tomaat, komkommer, radijs en munt.
- Voor het zoete eind: pistache-dadelballetjes en pistache-tahinhalva.
Warme vegan hapjes
Ook dit is allemaal vegan zoals het geserveerd wordt:
- Falafelballen: veganistische falafel van kikkererwten, met een citroen-tahinidip.
- Gevulde falafel: de Jordaanse klassieker, een grotere falafel gevuld met ui en sumak.
- Falafelrolletjes en spinazierolletjes: krokante loempiaatjes, gevuld met falafel of met spinazie, harissa en granaatappelmelasse.
- Makali: gefrituurde aubergine, courgette, bloemkool en aardappel, met een tahindip.
- Batata: gebakken aardappel met een knoflookdip.
Hoeveel hapjes heb je nodig?
Dat hangt vooral af van de vraag of het eten de hoofdrol speelt of de achtergrond vormt. Een tafel die werkt, heeft drie lagen: iets om te dippen, iets warms en stevigs, en iets fris en zuurs om de eerste twee te breken. Die derde laag vergeten de meeste mensen, en het is precies die laag die voorkomt dat een tafel halverwege zwaar gaat voelen.
Eet je bij ons met een groep, bestel dan voor ongeveer driekwart van de groep, eet, en bestel daarna bij. Laat je het bezorgen voor een borrel of een receptie, dan helpen we je met de hoeveelheden.
Vegan hapjes bestellen in Rotterdam
Voor een kleine groep staan de sharing boxes op de kaart, en die hebben de rekensom al voor je gemaakt:
- Gathering Box, EUR 49, voor 4 tot 6 personen: 16 falafels, hummus, baba ghanouj, spicy hummus, muhammara, fatteh, makdous, olijven, gepekelde groenten, sauzen en pitabrood.
- Picnic Box, EUR 49, voor 4 tot 6 personen: dezelfde falafels en dips, met fattoush, gegrilde halloumi en falafelrolletjes in plaats van fatteh en makdous.
- Nabäti Trio Box, EUR 35 voor 9 halve broodjes of EUR 44 voor 12: halve pita’s met falafel, makali en batata, met gepekelde groenten, olijven en sauzen.
Alle drie zijn vegan op verzoek: de keuken vervangt de zuivel, of laat bij de Picnic Box de halloumi weg of vervangt hem. Zeg het als je bestelt.
Voor een grotere borrel of een receptie is er onze catering, met twee formats die hiervoor gemaakt zijn. De Mezze Spread is voor verjaardagen, recepties en andere feesten: dips, grote fatteh bowls om te delen, falafelballen, batata, pickles, brood en olijven, alles midden op tafel. Het Halve-Broodjesbuffet is voor staande evenementen, recepties en walking dinners: halve broodjes met hummus, baba ghanouj en pickles erbij. Beide kunnen vegan: de dips en de falafel zijn dat al, en waar een gerecht standaard zuivel heeft, zoals de yoghurt-tahindressing op de fatteh bowls, vervangt de keuken die. Zeg het bij je aanvraag.
Goed om te weten voor je bestelt:
- Minimaal 6 gasten voor een privéfeest, 10 voor een zakelijk evenement.
- Bestel minimaal 24 uur van tevoren. Bij 25 gasten of meer raden we 48 uur aan.
- We bezorgen op locatie in Rotterdam en omstreken, of je haalt je bestelling op bij ons in de zaak. Service op locatie bieden we niet.
- Elke bestelling krijgt een voorstel op maat, binnen één werkdag. Een aanbetaling van 20% bevestigt de bestelling.
Allergenen
Het pitabrood, het brood en de rolletjes bevatten gluten, de falafel, de hummus en de dips met tahin bevatten sesam, de muhammara en de desserts bevatten noten, en de pickles sulfiet. Onze keuken werkt met alle allergenen die op de kaart staan. Apparatuur en keukengerei worden gedeeld tussen gerechten, dus we kunnen niet garanderen dat een gerecht volledig vrij is van een allergeen, ook niet als een ingrediënt op verzoek wordt weggelaten. Meld een allergie altijd bij je bestelling, dan kijken wij het voor je na.
Waar je ons vindt
Nabäti Eatery zit op Keizerstraat 168 in Rotterdam Centrum, ongeveer vijf minuten lopen van station Blaak en vlak bij de Markthal. De keuken is vegetarisch en Jordaans. De korte versie van wat we koken, staat op onze pagina over falafel in Rotterdam, en de rest van ons vegan eten in Rotterdam staat met dezelfde blaadjes op de kaart.
Bekijk de hele menukaart, gerecht voor gerecht, of vraag een voorstel aan voor vegan catering in Rotterdam.
Veelgestelde vragen
Welke borrelhapjes zijn vegan?
Bij ons de hummus, spicy hummus, baba ghanouj, muhammara, falafelballen, gevulde falafel, falafelrolletjes, spinazierolletjes, makali, batata, olijven, pickles en verse groenten, en als dessert de pistache-dadelballetjes en de halva. Allemaal vegan zoals ze geserveerd worden.
Wat zijn goede koude vegan hapjes?
Dips met brood en groenten: hummus, baba ghanouj en muhammara, met olijven, pickles en verse groenten erbij. Ze blijven goed op tafel staan en zijn vegan zonder dat je iets hoeft aan te passen.
Is mezze vegan?
Veel klassieke mezze is van oorsprong plantaardig: hummus, baba ghanouj, muhammara, falafel, olijven en pickles. Wat een mezzetafel niet vegan maakt, is meestal kaas, yoghurt of vlees ernaast.
Kun je vegan hapjes bestellen in Rotterdam?
Ja. Voor een kleine groep zijn er de sharing boxes, vegan op verzoek. Voor een borrel of receptie vanaf 6 gasten, of 10 voor een zakelijk evenement, maken we catering, bezorgd in Rotterdam en omstreken.
Hoeveel hapjes heb je per persoon nodig?
Dat hangt af van of het eten de hoofdrol speelt of de achtergrond vormt. Voor catering helpen we je met de hoeveelheden; aan tafel bestel je het best voor driekwart van de groep en bestel je daarna bij.
Hoe ver van tevoren moet je catering bestellen?
Minimaal 24 uur van tevoren. Voor 25 gasten of meer raden we 48 uur aan.
