Is Nabäti een Libanees restaurant in Rotterdam?

Niet helemaal, en het eerlijke antwoord helpt je meer dan een ja. Nabäti is een Jordaanse keuken aan de Keizerstraat in Rotterdam Centrum. Jordaans en Libanees eten komen van dezelfde Levantijnse tafel, dus het meeste waar mensen aan denken bij Libanees eten staat gewoon op onze kaart, gemaakt zoals onze familie het maakt.

Jordaans, niet Libanees, en dezelfde tafel

De Levant is Libanon, Syrië, Jordanië en Palestina, en die keukens delen veel meer dan ze verschillen. Hummus, falafel, fattoush, baba ghanouj, muhammara, makdous, za’atar, halloumi, en de hele gewoonte om veel kleine gerechten tegelijk op tafel te zetten: dat hoort niet bij één land, maar bij de regio.

Zoek je dus Libanees eten in Rotterdam, dan herken je hier bijna alles. Wat je niet vindt is een restaurant dat doet alsof het iets is wat het niet is.

Waar je voor komt, en waar het op onze kaart staat

Mezze en dips

Hummus, spicy hummus, msabbaha, baba ghanouj, muhammara en foul mdammas, elk met warme pita erbij. Dit is het hart van de kaart en het hart van de Levantijnse tafel.

Falafel en broodjes

Falafel die vers gefrituurd wordt, met citroen-tahinsaus. Het traditionele falafelbroodje, het makali-broodje met gefrituurde aubergine, bloemkool en courgette, en het za’atar-broodje.

Salades en deelgerechten

Fattoush met knapperig brood, kleine salades en pickles, en planken en boxen die bedoeld zijn voor een tafel in plaats van voor één bord.

De volledige menukaart, gerecht voor gerecht

Wat een Jordaanse keuken anders doet

Minder dan je zou denken, en genoeg om te merken. Onze fattehbowls, met kikkererwten, knapperig brood en tahin in lagen, maken we zoals ze thuis in Jordanië gemaakt worden en niet op de Libanese manier. Onze kruiding is wat rustiger. Het brood telt zwaarder mee.

de familie achter de keuken

Vegetarisch, en elk gerecht kan vegan

Eén verschil dat je vooraf wilt weten: er komt bij ons geen vlees in de keuken. Nabäti is een vegetarische keuken, en elk gerecht op de kaart kunnen we vegan maken. De Levantijnse keuken is van oorsprong plantaardig, en daarom is zoveel op de kaart al vegan zoals het geserveerd wordt. Kwam je voor shoarma, dan weet je het nu alvast.

vegan eten bij ons

Waar je ons vindt

Keizerstraat 168, 3011 GH Rotterdam. Rotterdam Centrum, op vijf minuten lopen van station Rotterdam Blaak.

je vindt ons aan de Keizerstraat